Pizze

Le nostre pizze al taglio si differenziano dalle pizze tonde da asporto nel tipo di formaggio. Infatti utilizziamo nelle pizze al taglio in teglia lo stracchino, mentre nelle tradizionali pizze tonde da asporto usiamo la mozzarella. Questo fa si che la pizza in teglia, anche se non si trova calda, sia comunque gustosa grazie al formaggio che rimane morbido e cremoso, cosa che non sarebbe possibile con la mozzarella. La scelta dei gusti è varia, dalla tradizionale margherita alla pizza con i funghi o a quella con il pesto genovese. Ogni gusto è sempre disponibile, con un massimo di attesa di 15 minuti nel caso avessimo finito il prodotto desiderato.

Focacce

Da Derby, trovandoci a Genova, non può mancare la focaccia, prodotto principe della nostra tradizione, sfornata a ripetizione e disponibile sempre calda, disponibile nella versione semplice oppure con cipolla, pomodorini o wurstel, o ancora impastata con olive, con salvia o con patate. Facciamo inoltre la tipica focaccia al formaggio con due sfoglie, un altro prodotto della tradizione ligure. Il punto di forza è sicuramente il nostro impasto, fatto con prodotti di prima scelta, e lo stracchino, sempre fresco e particolare: infatti non tutti gli stracchini o crescenze sono adatti, vanno scelti con cura in quanto devono sciogliersi bene ma non diventare acquosi.

Un nostro cavallo di battaglia è la pizzata: simile alla focaccia al formaggio, la pizzata è fatta con due sfoglie sottili, stracchino con sopra la salsa di pomodoro.

Farinata

Pizzeria Derby è anche farinata. La nostra farinata è fatta con acqua, farina di ceci, sale, olio di oliva, e un pizzico di rosmarino. Si può gustare semplice oppure in abbinamento ad altri ingredienti come salsiccia, gorgonzola, stracchino, cipolline e carciofi.

Salatini e prodotti per catering

Da Pizzeria Derby troverete anche una vasta scelta di salatini per tutti i gusti: wurstel, prosciutto, tonno, salmone, salsiccia e pizzette . Tutti i salatini sono realizzati con pasta sfoglia di nostra produzione. Inoltre, offriamo un servizio di catering per le vostre feste, compleanni, battesimi, comunioni ma anche riunioni e meeting di lavoro.

Non esitate a contattarci per avere maggiori informazioni!