Pizzeria Derby nasce nel 1990: allora ero un ragazzo di 22 anni che si accingeva ad una nuova esperienza, l’artigiano, poche sicurezze e tanti rischi.

Il primo anno, benché cercassi di fare e dare il massimo, è stata dura: spese, novità che prima non avevo mai affrontato. Insomma, è stato difficile ma sono arrivate anche le prime soddisfazioni personali.

Pian piano la pizzeria ha iniziato a girare sempre meglio: da avere inizialmente una sola commessa nel tempo mi sono ritrovato ad avere fino a cinque dipendenti.

La mia filosofia

Penso che la clientela vada attirata e coccolata attraverso la proposta di prodotti buoni ed è per questo che utilizzo da sempre solo ingredienti di ottima qualità, sicuramente più cari, ma che permettono alla mia clientela di gustare solo alimenti genuini e saporiti: il migliore biglietto da visita sono proprio i miei clienti che sottolineano sempre la qualità e la bontà dei miei prodotti, un motivo di grande soddisfazione per me, anche dopo trenta anni di…. pizze!

Antonio Manconi